Idag kastade jag ihop en omelett till lunch som blev galet god!

Jag gjorde en vanlig fransk omelett med
4 ägg
2 krm salt
4 msk grädde/vatten/mjök (välj själv!)

Lagomt tills den var klar så hade jag rört ihop en röra med creme fraiche, feta ost och hackade tomater, salt, peppar, basilika och litelitelite vitlök. Tänkte först ta soltorkade tomater, men ändrade mig i sista stund.
Jag bredde bara ut den röran på omeletten och sen åt vi den precis nylagad. Supergott!
Ett plus är ju att vi oftast har pizzasallad (hemmagjord) i kylskåpet också och det går fasen att äta till allt! :)